Mes décorations de plats

 
 

Potage au potiron d'Halloween

 


 

Avocats au crabe	Ailes de poulet piquantes "Buffalo wings"	Cake au potimarron
Fonds d'artichauts forestière	Gâteau au chou-fleur	Pâté de volailles en croute à l'Armagnac
Petits feuilletés au roquefort	Pâté Lorrain (recette familiale)
Quiche Lorraine	Rouleaux Chinois	Soupe à l'oignon (maison) *
Ratatouille froide
Salade Alsacienne *	Salade aux langoustines	Salade à la Dupré
Salade Bavaroise	Salade Tivoli	Salade Bigarrée
Salade à l'Andalouse	Salade du vigneron	Salade à la Moutot
Saucisson en brioche	Salade d'artichauts vinaigrette	Salade Montpensier
Salade Henriette
Taboulé "Maison"	Tarte à l'oignon(%Alsace)*	Tomates et oeufs farcis
Tourte de la vallée de Munster *	Vol-au-vent Duchesse

 


   
Viandes :

Blanquette de veau à l'ancienne	Boeuf bourguignon	Cailles flambées au cognac
Couscous "BeA"	Choucroute alsacienne	Cotes de veau panées Neuwied
Cotes de veau à l'Impériale	Escalopes panées aux haricots verts	Escalopes de veau Ermitage
Coq au Riesling
Endives au jambon	Filet de porc des îles
Jambon en sauce Madère	Goulash	Hachis Parmentier
Osso bucco de dinde		Paupiettes de veau Chatelaine
Pot au feu à L'ancienne	Pintade aux choux	Potée de choux verts
Poivrons farcis à l'orientale	Potée boulangère "Baeckeoffe"
Rôti de dindonneau aux courgettes	Ragout de mouton	Rognons de veau façon prince
Sauté d'agneau aux carottes

 





ACCOMPAGNEMENT

Cannellonis farçis

Spaghetti à la  Lombarde

SPATZLES A l'ALSACIENNE     *

L'HISTOIRE DE LA CHANDELEUR   SPECIAL CHANDELEUR : Crêpes ou galette de sarrasin à garnir avec jambon, oeufs, gruyère etc...  Crêpes sucrées

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Brandade de morue	Cabillaud au paprika	Encornets à la Tavernier
Fillets de maquereaux  Roskilde"	Fillets de cabillaud Grand-Mère	Gratin de fruits de mer
Gratin de pâtes, épinards, poisson	Homard grillé	Matelolote de soles au cidre
Moules Diano Marina	Noix de St-Jacques aux champignons	Saumon en fricandeau
	Thon a la Biscayenne	Truites au bleu

      
  

Crèpes pommes de terre et courgettes	Gratin dauphinois	Riz spécial BEA
Taboulé "Maison"	Galettes de pommes de terre*

Livre de cuisine des EDITIONS DE SAXE

LES EPICES ET AROMATES

  



 

Banana split	Charlotte aux fraises et framboises	Charlotte au chocolat	Charlotte royale en habit de chocolat	Clafoutis aux griottes	Coupe Riviera
Diplomate aux abricots	Flan aux griottes économique et rapide
Fondant au chocolat	Fruits glacés au fromage blanc	Galette des rois	Gâteau au yaourt
Les sablés de Pâques	Marbré  Banane	Mendiant ou clafoutis alsacien *	Profiteroles au chocolat	Pommes au four en chemise
Pudding de pain flambé au rhum
Sorbet au chocolat		Poires belle Hélène	Tiramisu	Tarte TATIN	Tarte aux mirabelles
Tarte au citron	Tarte au fromage blanc*	Tarte aux myrtilles  *	Tarte aux quetsches*	Tarte aux pommes d'Alsace*

        
SPECIALE CHARLOTTES










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